Une des recettes les plus populaires dans le monde : les frites ! Facile à réaliser en peu de temps, elles s’associent avec tout. Petites, fines, grosses, façon potatoes, découvrez comment faire de bonnes frites, sans nécessairement avoir de friteuse.
Frites croustillantes sans friteuse, toutes les astuces
Tout le monde n’est pas équipé d’une super friteuse à bain d’huile pour faire des frites croustillantes parfaites. Mais alors comment on fait si on adore quand même les frites ? Voici nos meilleurs conseils pour réaliser des recettes de frites faciles avec une cuisson parfaite :
- Frites au four. C’est la solution la plus simple à réaliser. Mais des étapes sont à respecter pour réaliser vos meilleures frites maisons au four. Commencez par éplucher les patates et les couper à la forme souhaitée. Précuire les frites dans de l’eau bouillantes 5 bonnes minutes et égouttez-les dans un torchon propre pour qu’elles soient bien sèches. Enfournez dans un four préchauffé à 220 degrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et huilez bien en recouvrant uniformément toutes les frites. Attention au moment de la préparation à ne pas superposer les frites. Chaleur tournante pendant 20 à 30 minutes selon le modèle du four. Finissez rapidement en position gril 2/3 minutes.
- Frites à la poêle. Faites précuire les pommes de terre comme dans la méthode précédente. Puis ajoutez-les dans une poêle chaude et huilée. Retournez bien les frites durant 7 minutes à peu près pour qu’elles soient dorées partout.
- Frites au micro-ondes. Une méthode surprenante, mais qui peut sauver la vie pour des frites prêtes en 5 minutes. Disposez les frites dans un plat allant au micro-ondes sans qu’elles se superposent et huilez-les. Salez, ajoutez des herbes, et de l’ail. Elles seront cuites en 5 min à puissance maximale et vous pouvez déguster en ajoutant un peu de sel.
- Frites au airfryer. C’est le dernier robot indispensable à avoir dans votre cuisine. Cette friteuse à air chaud sans huile va vous surprendre. Une cuillère d’huile suffit pour réaliser des frites maisons ou surgelées en quelques minutes.
Quelle patate pour faire des frites ?
L’ingrédient principal de la recette des frites, ce sont les patates. C’est pourquoi il faut choisir des pommes de terre à chair ferme comme la Bintje.